De kracht van Effectieve Micro-Organismen

Bron: http://www.devoedzamekeuken.nl/

Sinds Louis Pasteur ontdekte dat het vaak de micro-organismen (microscopische kleine wezentjes) zijn die ons ziek maken, lijden we allemaal in meer of mindere mate aan smetvrees. Natuurlijk heeft grotere hygiëne veel opgeleverd en heeft het onze levensverwachting aanzienlijk verhoogd, maar we zijn daarin wel een beetje doorgeslagen.

Té Schoon

Effectieve Micro-organismenWe hebben ons bang laten maken en gaan nu bijna spastisch om met het schoonmaken van onze omgeving. De schoonmaakmiddelen worden steeds agressiever, een gewoon vaatwasmiddel is niet voldoende meer, deze moet ook nog eens extra desinfecterend zijn.

Aan de andere kant komen er steeds meer geluiden dat vuil ook gezond is. Niet doordat we het immuunsysteem trainen, zoals veelal gedacht wordt, maar omdat we door agressief schoon te maken ook niet meer in aanraking komen met voor ons nuttige micro-organismen, de good guys!(Bron)

 

Good Guys versus de Bad Guys

Door alles altijd grondig te reinigen en ontsmetten, maken we niet alleen alle slechte jongens van kant, maar worden ook de goede jongens weggevaagd. Net als een antibioticum dat doet in ons lichaam, gebeurt dat met wassen en schoonmaken met desinfecterende middelen ook in onze omgeving.

Volgens de hygiënehypothese zou het wel eens zo kunnen zijn dat tal van moderne ziekten als astma, eczeem, allergieën en auto-immuunziekten komen door een te grote hygiëne. Daar zijn ook epidemiologische bewijzen voor, want uit onderzoek is bijvoorbeeld gebleken dat kinderen die opgroeien op een boerderij, waar veel meer infectiebronnen zijn dan in een gewoon doorsnee huishouden, minder vaak last hebben van allergieën en astma. (Bron)

Dit wordt ook door Dr. Natascha Campbell, de schrijfster van het GAPS-boek onderschreven. Zij raadt daarom ook aan om het immuunsysteem te versterken, regelmatig in aanraking te komen met (huis)dieren.

 

Effectieve Micro-organismen

Enkele weken geleden bracht Rob, de eigenaar van HeelBewust.com mij op het spoor van EM, oftewel Effectieve Micro-organismen.

EM is een mengsel van vrij in de natuur voorkomende micro-organismen, microscopische kleine wezentjes die opbouwend en effectief zijn.

In de natuur bestaan tegengestelde krachten: opbouwende en afbrekende. De opbouwende kracht stimuleert productiviteit en vitaliteit. De afbrekende kracht leidt tot afbraak en ontbinding. Beide krachten worden aangedreven door de kleinste levensvormen, de micro-organismen.

Door de opbouwende kracht te stimuleren door gebruik te maken van EM, gaan de slechte jongens het onderspit delven en stimuleer je dus het leven en de vitaliteit van organismen. Net als je doet bij het herstellen van de darmflora!

EM verbetert de bodemkwaliteit, de bodemvruchtbaarheid, de groei en kwaliteit van gewassen aanzienlijk. Er zijn eindeloos veel toepassingen te verzinnen:

  • Om de natuurlijke immuniteit van planten, dieren, bodem , mens en water te verhogen.
  • Bij het omzetten van gft (groente-, fruit- en tuinafval) in waardevol organisch materiaal.
  • In het huishouden en het dagelijkse leven van iedereen.
  • Tegen geurhinder.
  • Voor allerlei huisdieren.
  • In aquaria, zwembaden en viskwekerijen.
  • In fruit- en bloementeelt.
  • In land- en tuinbouw en in de veeteelt.
  • In bedrijven voor het oplossen van allerlei milieuproblemen, zoals water-, lucht- en bodemverontreiniging.
  • In siertuinen en bij het groen- en bosbeheer van steden en gemeenten.
  • En nog heel veel meer…

 

De ontdekker van EM: Hoogleraar tuinbouwkunde Teruo Higa

Teruo Higa (1941, Okinawa Japan) is de kleinzoon van een Japanse landbouwer. Voor hem waren landbouw en tuinieren zijn grootste passie vanaf zijn jeugd. Het was zijn tweede natuur. Hij leerde echter goed op school en kwam op de universiteit terecht, waardoor de kans kleiner werd dat hij daadwerkelijk op het land zou gaan werken.

Steeds met de praktijk in zijn achterhoofd, vroeg hij zich af hoe een theorie of technologie het beste kon worden gebruikt om de landbouw efficiënter te maken. Hij had geen boodschap aan droge theorie en wilde bestaande problemen oplossen in plaats van theoretiseren.

En problemen waren er genoeg. Door het gebruik van chemische middelen in de landbouw waren er behoorlijk wat moeilijk te hanteren problemen met ziektes. Hij merkte op dat de zieke planten die ze weggooiden in de grachten, beter herstelden dan dat zij met hun (chemische) middelen konden.

 

Pasteur versus Béchamp

Effectieve Micro-Organismen

 

In zijn eigen lab ontwikkelde hij een praktijkgerichte oplossing, gebaseerd op oeroude natuurprincipes. Een jarenlange zoektocht naar opbouwende bacteriën en andere micro-organismen. Omdat hij veel meer de stelling van Antoine Béchamp volgde in plaats van die vanLouis Pasteur, stuitte hij op onbegrip van zijn collega’s. Béchamp geloofde niet dat bacteriën op zichzelf een gezonde gastheer konden binnenvallen en vervolgens ziek maken, het is naar zijn idee veel meer de omgeving waarin de bacterie zich bevindt.

Hij stelde vast dat slechts enkele stammen van micro-organismen zo dominant zijn dat zij de richting kunnen bepalen. De grote massa is neutraal en volgt de meest dominante groep. Dit noemen ze het dominantie principe.

Zaak is dus om de opbouwende, levensbevorderende micro-organismen te versterken in in aantal te laten toenemen, dan volgt de massa vanzelf!

Uiteindelijk wist Teruo Higa uit zo’n 2000 soorten goede micro-organismen er 80 te destilleren die bijzonder effectief zijn: EM dus.

Dominantie-principe van Effectieve Micro-Organismen

 

Samenstelling van EM

Ieder van de verschillende micro-organismen in de EM-mix heeft specifieke taken. Bovendien bevorderen ze ook nog eens elkaars werking. De mix leeft in symbiose. De afvalstoffen van de ene soort zijn weer voeding voor de andere soort. Het resultaat is een afscheiding van grote hoeveelheden voedingsstoffen, waaronder vitaminen, aminozuren, organische zuren en antioxidanten.

Ze komen zo uit de vrije natuur en zijn dus niet bewerkt of gemanipuleerd en worden op natuurlijke wijze gekweekt.

EM bevat 5 groepen van Effectieve Micro-Organismen:

Fotosynthetiserende bacteriën
Deze spelen de hoofdrol in de EM-activiteiten. Ze maken waardevolle stoffen aan uit wortelafscheidingen, organische stoffen en uit schadelijke gassen, door zonlicht en warmte van de bodem te benutten. Ze dragen bij tot een betere benutting van het zonlicht, dus een betere fotosynthese. Planten nemen de stofwisselingsproducten van deze bacteriën rechtstreeks op. De fotosynthetiserende bacteriën bevorderen toename van andere bacteriën en binden stikstof.

Actinomyceten
Deze onderdrukken schadelijke schimmels en bacteriën en kunnen samenleven met fotosynthetiserende bacteriën.

Gisten
Deze vervaardigen anti-microbiële en waardevolle stoffen voor de plantengroei. Hun stofwisselingsproducten zijn voedsel voor onder andere melkzuurbacteriën en Actinomyceten.

Melkzuurbacteriën
Deze onderscheiden zich onder andere door een krachtige steriliserende eigenschap. Zij onderdrukken schadelijke micro-organismen en bevorderen een snelle afbraak van organische stof. Zij kunnen de voortplanting van Fusarium, een schadelijke schimmel, onderdrukken.

Schimmels die fermentatie (gisting) teweegbrengen
Deze breken de organische stof snel af. Zo onderdrukken zij stank en voorkomen aantasting door schadelijke insecten.

 

Hoe werkt EM?

Er is een voortdurende machtsstrijd gaande tussen de effectieve en de schadelijke organismen. De enorme groep volgelingen wachten af welke van deze twee groepen de overhand krijgt, en volgen of imiteren deze.

Als de goede jongens de overhand krijgen, oefenen zij hun opbouwende en ziekteonderdrukkende invloed uit op allerlei vlakken, zoals op:

  • Bodem, lucht en water.
  • Planten e bomen.
  • Land- en tuinbouwgewassen (ons voedsel dus).
  • Gezondheid van mens en dier.

De werking van EM is deels gebaseerd op een combinatie van fermentatieve micro-organismen. De stofwisselingsproducten die bij een fermentatie ontstaan zijn alom bekend als antioxidanten, vitaminen en enzymen.

 

Een bondgenootschap

Toen ik deze informatie las over Effectieve Micro-Organismen raakte ik meteen enthousiast. In plaats van te bestrijden door alle micro-organismen maar zoveel mogelijk uit te roeien met desinfecterende middelen of in het lichaam met antibiotica, wordt er met deze mix een bondgenootschap gesloten met de goede jongens. EM doodt niet.

Hun groei wordt gestimuleerd, waardoor de kwade minder kans maken. Een naar mijn idee een veel gezondere benadering, want met het zoveel mogelijk uitroeien van de kwade jongens, neem je ook de goede mee het graf in.

Wie mijn blog al wat langer leest, zal echter weten hoe belangrijk die zijn voor onze gezondheid, die goede jongens. En niet alleen voor ons, voor al het leven op aarde!

 

Effectieve Micro-Organismen in de praktijk

Hoewel EM in de eerste instantie ontwikkeld is voor de land- en tuinbouw, is het op tal van andere vlakken in te zetten. Eerder in het artikel noemde ik een aantal toepassingen.

Om te kunnen testen, heb ik een aantal EM-producten gekregen van de EM-winkel.nl om uit te kunnen proberen.

 

Microferm

Effectieve Micro-organismen

Microferm zijn Effectieve Micro-organismen, kant-en-klaar voor gebruik. Het wordt gebruikt om plantaardige en dierlijke resten te fermenteren, het heeft een ziekteonderdrukkend effect op planten en het verdund geven aan de planten in huis of op de tuin, zorgt voor een evenwichtige balans van micro-organismen. De afvalstoffen van deze micro-organismen dienen weer tot voeding van de planten.

 

Toepassingen zijn onder andere:

  • Fermenteren van plantaardig en dierlijk afval.
  • Enten op de composthoop.
  • Tegen geurhinder o.a. in dierenverblijven.
  • Zorgt voor natuurlijk evenwicht in de vijver.
  • Verstuiven voor ziekteonderdrukkend effect bij planten

Ik gebruik dit nu enkele weken voor mijn planten op de tuin en het zaaigoed dat ik thuis nog heb staan, het is helaas te vroeg om er echt iets over te kunnen zeggen.

 

Wipe & Clean

Effectieve Micro-OrganismenWipe & Clean is een algemeen schoonmaakmiddel met Effectieve Micro-Organismen. Een schoonmaakmiddel dus dat in plaats van de bad guys te doden, deze bestrijdt door de goede jongens de overhand te geven. Zo maken we onze omgeving in plaats van steriel, vol met opbouwende micro-organismen!

 

Toepassingen onder andere:

  • badkamer
  • toilet
  • vloeren
  • ramen
  • (tuin)meubelen
  • glansmiddel in vaatwas
  • gedeeltelijke vervanger van wasmiddel
  • in combinatie met een ecologisch afwasmiddel

Op het toilet heb ik nu een spuitfles Wipe & Clean met Helige Basilicum etherische olie staan, waarmee ik iedere dag even snel alles daar schoonmaak. Werkt super, geen nare luchtjes hangen er en alles frist er heerlijk van op.

Ook gebruik ik de Wipe & Clean met neutrale geur, welke ik verdund in plantenspuiten heb gedaan en die ik nu vooral in de keuken gebruik om daar allerhande schoonmaakklusjes mee te klaren. Vandaag nog de koelkast er mee schoongemaakt, waar een naar schimmelluchtje in was gekomen. Dit werd meteen verholpen en de koelkast is weer lekker schoon!

 

Het verschil tussen Microferm en Wipe & Clean

Beide producten zijn kant-en-klare actieve EM-producten (EM-A), dat wil zeggen dat een moeder cultuur (EM-1) gefermenteerd werd met een suikerproduct. In het geval van Microferm was dat suikerproduct rietsuikermelasse, welke donker van kleur is. Het eind product is dan ook bruinig en dat zou vlekken kunnen nalaten bij schoonmaken. Wipe & Clean wordt met een andere suikerbasis bereid en is licht geel van kleur.

 

Andere producten met EM

Er zijn nog een paar andere belangrijke producten op de markt met EM. De belangrijkste daarvan zijn Bokashi, Japans voor “goed gefermenteerd organisch materiaal”, een fermentatie product om van groenten en tuinafval een bodemverbeteraar en voedingsbodem voor micro-organismen die in de grond leven te maken.

De andere is EM-keramiek is een materiaal waarmee onder andere de kwaliteit van water kan worden verbeterd. Het berust op het principe dat energie kan worden behouden en overgedragen door deze eigenschappen te binden in gebakken klei.

Dit blog zou wel erg lang worden als ik dat ook nog hier zou behandelen, bovendien heb ik geen ervaring met beide producten.

500 nieuwe micro-organismen ontdekt in uw ingewanden

bacterie

Het aantal bacteriën dat ons bekend is en in onze ingewanden leeft, is zojuist meer dan verdubbeld. Onderzoekers hebben 500 tot voor kort onbekende micro-organismen die in ons darmkanaal leven in kaart gebracht.

Tot voor kort waren we bekend met zo’n 200 tot 300 bacteriële soorten in ons darmkanaal. Maar Deense onderzoekers hebben die aantallen nu meer dan verdubbeld. Ze identificeerden maar liefst 500 tot voor kort onbekende micro-organismen in de ingewanden.

Naast de 500 micro-organismen, identificeerden de onderzoekers ook 800 onbekende bacteriële virussen die de bacteriën die in onze ingewanden leven, aanvallen. “Onze studie vertelt ons welke bacteriële virussen welke bacteriën aanvallen,” vertelt onderzoeker Henrik Bjørn Nielsen.

Het onderzoek kan ons meer inzicht geven in ziektes als diabetes type II, overgewicht en astma. Bovendien kan het ons wapens opleveren in de strijd tegen resistente bacteriën. “We hebben in het verleden geëxperimenteerd met het gebruiken van bacteriën en virussen om ziektes te bestrijden, maar dat hebben we even geparkeerd, omdat antibacteriële middelen zo goed werkten tegen veel infectieziekten. Als we meer te weten kunnen komen over wie wat aanvalt, kunnen we wellicht met een alternatief voor deze antibacteriële middelen komen. Het is daarom heel belangrijk dat we nog veel meer relaties tussen bacteriën en de virussen die hen aanvallen identificeren en beschrijven.”

MICROBES IN ONS LICHAAM

Ons lichaam is een microbiële planeet. De meeste microbes leven in ons spijsverteringskanaal, te beginnen bij de mond. De gingivale groeve – de overgang tussen de tanden en kiezen en het tandvlees – is het rijkst aan bacteriën. Bacteriën hebben vaak een dubbelrol: aan de ene kant kunnen ze schade aanrichten, maar ook beschermen ze ons.

7 juli 2014, bron: http://www.scientias.nl/

 

Don’t you worry about germs and parasites when you eat raw meat, fish and dairy?

Een interessant bericht van Vinny Pinto, EM-expert uit Amerika, die hij vandaag op zijn Facebook-prikbord plaatst:

How I Answered the Question “But don’t you worry about germs and parasites when you eat raw meat, fish and dairy?”

In 2006, I was giving a one-day seminar near Appleton, Wisconsin on a special class of beneficial probiotic microbes (Syntropic Antioxidative Microbes, Type 4 consortia) and their applications in agriculture and in human and animal health. During the Q&A part of the session, a woman said: “I came to this seminar because I know of your work in the realms of largely-raw and partly-raw Paleolithic diets, and I have visited your raw Paleo diet website many times. I drove a long distance today to ask you this question: Don’t you worry about being exposed to germs and parasites when you eat raw meat, raw fish and raw dairy?”

Here is what I said to her in reply:
“Yes, I worry a lot about microbes and so-called parasites in relation to my consumption of raw meat, fish and dairy! Specifically, what I worry about is the possibility that, due to modern sanitation practices and the ubiquity of antibiotics and anthelmintic drugs in modern agriculture, I may not be exposed to as many microbes and so-called parasites in the raw meat, dairy and fish that I eat as I would prefer.

You see, I believe that in order to be truly healthy, and to able to have a truly strong immune system, our bodies need to be regularly exposed to a very wide variety of microbes and so-called parasites, where most of the latter are not true parasites at all, but rather commensals which are quite necessary for optimal health! So, I tend to go out of my way to increase my exposure to all sorts of microbes and so-called parasites in my diet, and about the only cautionary rule of thumb that I employ is that I totally avoid the eating raw meat of carnivorous animals (such a pigs), in order to avoid trichinosis, an illness caused by exposure ot a type of roundworm known as Trichinella spiralis.”

In a smaller break-out group a bit later in the seminar, I expounded upon my earlier answer to the woman’s question about microbes and “parasites” in raw foods, adding that the vast majority of microbes, over 99.99% of them, are harmless, and that even many of the so-called foodborne “pathgenic microbes”, such as Listeria, Salmonella, and the “bad” strains of E. coli (i.e., the O157:H7 variant) are harmless to persons who have healthy GI tracts and who have not abused their bodies and their GI tracts by having ingested antibiotics.

Ode aan de bacterie

BRON: http://www.sciencepalooza.nl/

Bacteriën hebben een slechte reputatie. Onterecht, zo blijkt uit ‘Allemaal beestjes’, geschreven door wetenschapsjournalist Jop de Vrieze, waarin hij beschrijft hoe bacteriën, schimmels, virussen en andere micro-organismen op ons lichaam vertoeven. Ze zijn ontzettend belangrijk voor onze gezondheid, zo blijkt uit steeds meer wetenschappelijk onderzoek. De Vrieze vat de stand van zaken van dit dynamische vakgebied samen.

De Vriezes fascinatie voor de micro-organismen op ons lichaam begon toen hij ontdekte dat een mens ongeveer anderhalve kilo van dit kleine spul met zich meedraagt. Dit boek is een levendig en openhartig verslag van zijn ontdekkingstocht naar het reilen en zeilen van micro-organismen op het menselijk lichaam. Je komt meer van Jop te weten dan je waarschijnlijk van je beste vrienden weet: in diverse labs leverde hij een potje poep af om de bevolking van zijn eigen darmstelsel te leren kennen. Zijn beschrijving van deze experimenten is een originele en effectieve manier om op luchtige wijze veel informatie over te brengen. De Vrieze reisde voor dit boek van Almere tot Tanzania en ondervroeg onderzoekers die de wondere wereld van de microbiota op het menselijk lichaam proberen te begrijpen.

Diverse ecosystemen op het lichaam passeren de revue, want hoewel de schijnwerpers zich steeds weer richten op darmbacteriën, zijn de populaties in de mond, neus, keel, longen, vagina en op de huid ook belangrijk voor onze gezondheid. De Vrieze legt uit hoe je aan evenwichtige micro-organismenpopulaties komt, hoe je deze in stand kunt houden en wat de gevolgen kunnen zijn als je ze kwijt raakt. Hier en daar staan tips over hoe je je micro-organismen tevreden houdt. Deze bijvoorbeeld – uit het leven gegrepen: voor het mondklimaat is het belangrijk om zuuraanvallen in aantal en duur te beperken. Dus die zak snoep kun je beter in één keer leeg eten dan verspreid over de hele middag. Dat doe ik alvast goed.

Steeds meer onderzoek wijst in de richting van een cruciale rol voor darmbacteriën. Ook chronische aandoeningen elders in het lichaam lijken in verband te staan met een verstoorde darmbacteriehuishouding. Dit soort aandoeningen, waaronder waarschijnlijk metabool syndroom, reuma, allergieën en atherosclerose en misschien ook hersenaandoeningen als autisme en depressie, komen steeds meer voor. Steeds duidelijker wordt dat het moderne Westerse voedingspatroon en onze schone leefstijl in deze ontwikkelingen niet vrijuit gaan. Naast deze verontrustende inzichten duiken gelukkig ook de eerste therapeutische toepassingen van deze kennis op, inclusief, jawel, poeptransplantatie.

De Vrieze beschrijft de verschuiving die momenteel in de geneeskunde gaande is, om meer naar het hele lichaam te kijken in plaats van naar een enkel orgaan. Darmbacteriën hebben zo’n beetje overal mee te maken, dus een analyse van de aanwezige populaties kan veel ophelderen over allerhande kwalen. Het lijkt best realistisch dat we in de toekomst regelmatig een potje poep naar het lab brengen om te weten hoe het écht met ons gaat.

Dit boek praat je bij over een vakgebied waar we ongetwijfeld meer over gaan horen. Ook belangrijk: het leest lekker weg. De eerste twee hoofdstukken zijn wellicht wat taaie kost als de biologielessen wat zijn weggezakt, want daarin word iedereen voorgesteld die het kleine diertjesrijk op je lichaam bevolkt. Hoewel vlot geschreven, duizelt dat misschien even. Maar als je eenmaal met alle krioelende kleintjes hebt kennisgemaakt, ben je klaar voor De Vriezes ontdekkingstocht. Goed gekozen metaforen helpen je onderweg om vertrouwd te raken met nieuwe begrippen.

Ik heb veel geleerd over iets waarvan ik me niet half bewust was dat het zich allemaal op mijn lichaam afspeelt. De uitspraak op het kaft dat ‘het je kijk op je lichaam voorgoed zal veranderen’ is wat mij betreft waar. Ik was al niet de moeilijkste; ik eet gerust een kauwgompje dat op de grond is gevallen. Maar nu ben ik helemaal overtuigd dat te schoon niet goed voor je is. We zijn een aantal dingen ontwend die best heel goed voor ons waren. We moeten vaker in de modder spelen! Of picknicken in het gras. Voor je gezondheid. (Fijne zomer!)

Ik vind het zelf fijn dat een leerproces tegenwoordig niet meer wordt afgesloten met een overhoring, maar voor wie wat competitiever is ingesteld, sluit het boek af met een kruiswoordpuzzel waarmee je de opgedane kennis kunt testen. Met prijs!

Te bestellen via: Jop de Vrieze | Allemaal beestjes
MAVEN Publishing
ISB-nummer: 978 94 9184 513 0

Dit voedsel helpt tegen verkoudheden

BRON: http://www.nieuwsblad.be/ | dinsdag 11 februari 2014

Geef je immuunsysteem een flinke boost en wees allergieën en verkoudheden te snel af door voor een dieet te kiezen dat uiteenlopende gefermenteerde voedingsmiddelen bevat. Bij fermentatie worden suikers of andere koolhydraten namelijk omgezet door micro-organismen (bacteriën en of gisten) en net daarom brengen kefir en tempeh, maar ook zuurkool en augurken tal van gezondheidsvoordelen met zich mee.

Miso
Misopasta, gemaakt van gefermenteerde sojabonen en granen, zit boordevol essentiële mineralen en bestaat uit miljoenen micro-organismen die onze kracht en ons uithoudingsvermogen vergroten. De makkelijkste manier om van al die voordelen te genieten is door misosoep klaar te maken. Jeff Cox, auteur van ‘The Essential Book of Fermentation’, doet dat als volgt: ‘Voeg een stuk miso toe aan kokend water en laat je favoriete groenten – ik houd van uien en champignons – erin garen.’

Zuurkool
De tijd dat zuurkool enkel bij een hotdog mocht ligt voorgoed achter ons. Gefermenteerde kool is natuurlijk nog gezonder als je die gewoon zelf klaarmaakt. Dit eenvoudige recept helpt je alvast op weg:

Ingrediënten

– 1 kool
– enkele wortels
– chilipepers
– knoflookteentje
– zout

Bereiding

Snijd je favoriete koolsoort in kleine reepjes en doe hetzelfde met de wortels en de pepers. Versnipper het knoflookteentje. Gebruik vervolgens 110 gram zout per 450 gram groenten en meng alles in een grote glazen kom. Laat 5 tot 6 uur rusten en giet alles in een inmaakpot (volg daarbij de bijgeleverde gebruiksaanwijzingen).

Tempeh
Tempeh, een soort koek van soja afkomstig uit Indonesië, is een volledig eiwit dat alle aminozuren bevat. Helaas kan de smaak van deze vleesvervanger niet iedereen bekoren. Toch kan het in recepten met voldoende smaakmakers zoals sojasaus, een mengsel van sinaasappelsap, look, gember en ahornsiroop of andere marinades overheerlijk zijn.

Augurken

Augurken leveren je niet alleen een gezonde dosis probiotica op, je vindt ze ook in zowat elke voedingswinkel terug en heel wat mensen zijn dol op hun zure smaak. Op de blog A Beautiful Mess vinden we een eenvoudig recept terug voor homemade pickles. Je kunt hierbij voor klassieke komkommers kiezen, maar ook met wortels of radijsjes kan je zo aan de slag.

Bereiding:
Snijd de groenten fijn en leg ze samen met een beetje dille en enkele peperkorrels in een glazen bokaal. Meng vervolgens een kopje water, een kopje wittewijnazijn, twee eetlepels zout en een eetlepel suiker in een kom. Vul de glazen potjes met het mengsel en sluit goed af. Plaats ze in de koelkast en je kunt er de volgende dag (en de rest van de maand) al van genieten.

Kombucha
Deze ‘mirakelthee’, die al langer populair is bij gezondheidsfreaks en beroemdheden, is vaak bruisend en heeft een lichtzure smaak. Experts beweren dat de bacteriën in dit drankje het immuunsysteem versterken, de vertering verbeteren en helpen om schadelijke toxines uit het lichaam te verwijderen. Kombucha bevat wel suikers, dus er dagelijks grote hoeveelheden van naar binnen spelen is geen goed idee.

Kefir
Kefir is een gefermenteerde melk die je zelf kan maken, maar ook gewoon in de supermarkt kunt kopen. De frisse smaak van deze vloeibare, licht alcoholische melkdrank doet denken aan die van drinkyoghurt en brengt tal van gezondheidsvoordelen met zich mee.

 

Bacteriën in onze darmen zijn de sleutel tot goede gezondheid bij overgewicht

Ellen de Visser | 2 september 2013 | BRON: www.volkskrant.nl

Zet twee dikke mensen naast elkaar en de een is gezond, terwijl de ander lijdt aan diabetes, hart- en vaatziekten of een leverprobleem. Overgewicht hoeft niet altijd gepaard te gaan met een slechte gezondheid; internationaal onderzoek wijst nu uit hoe dat kan. De sleutel: de bacteriën in onze darmen.

Een groep internationale wetenschappers bestudeerde de darmflora van bijna 300 Denen en ontdekte niet alleen verschillen tussen slanke en dikke mensen maar ook tussen dikke mensen onderling. Dikke mensen huisvesten vaker een armoedige bacteriepopulatie in hun ingewanden dan slanke mensen: ze hebben niet alleen minder bacteriën maar ook minder soorten.

Van de soorten die ontstekingen veroorzaken hebben ze er bijvoorbeeld relatief veel, van de bacteriën die ontstekingen remmen juist minder. En ontstekingen leiden tot allerlei gezondheidsklachten. Maar er zijn genoeg dikke mensen die wél een gezonde bacteriehuishouding hebben, en zij hebben daardoor minder kans op medische problemen door hun overgewicht.

Obesitas
Die vondst, gepubliceerd in Nature, kan grote gevolgen hebben voor de preventie en de behandeling van obesitas, zegt hoogleraar microbiologie Willem de Vos (Wageningen Universiteit). Het is heel goed mogelijk, zegt hij, dat sommige mensen eerder dik worden en lastiger afvallen dan anderen door een verkeerde samenstelling van hun populatie darmbacteriën.

Er zijn bijvoorbeeld darmbacteriën die door de productie van specifieke vetzuren de doorstroom van voedsel versnellen. Heb je die niet (genoeg), dan kom je mogelijk sneller aan.

Het goede nieuws is dat de bacteriehuishouding valt bij te sturen. Franse onderzoekers leverden daarvoor in Nature voorzichtig bewijs: toen ze dikke mensen een vetarm dieet lieten volgen, nam het aantal bacteriën in hun ingewanden toe. Maar de gezondheid verbeterde meer bij de dikke mensen die al een rijke bacteriehuishouding hadden. De Vos denkt dat niet alleen een dieet, maar ook de consumptie van bepaalde voedingsmiddelen (vezels bijvoorbeeld) het aantal en de soort darmbewoners kan beïnvloeden. Andere optie: bacterietherapie, door bijvoorbeeld een poeptransplantatie waarbij goede bacteriën van slanke naar dikke mensen worden overgezet.

Dode bacterie
Het beeld over het nut van bacteriën is de afgelopen jaren compleet veranderd, beseft De Vos. ‘Lange tijd was het credo: de beste bacterie is een dode bacterie. Nu zien onderzoekers het belang voor de gezondheid.’ Darmen herbergen honderden triljoenen bacteriën, die bij elkaar een kilo kunnen wegen. Ze doen veel meer dan voedsel verteren, zegt De Vos. Ze maken ook vitamines, beïnvloeden het immuunsysteem en communiceren met darm- en zenuwcellen. ‘Ze praten echt met ons, er is informatie-uitwisseling op vele fronten.’ De bacteriesoort akkermansia bijvoorbeeld, ooit in Wageningen ontdekt, komt meer voor in rijk gevulde darmen. De onderzoeksgroep van De Vos beschreef onlangs in PNAS dat die bacteriën (bij muizen) de darmwand versterken, zodat ziekteverwekkers minder snel kunnen binnendringen.

Of mensen te dik worden door slechte bacteriën of slechte bacteriën krijgen door hun overgewicht – die vraag kan nog niet worden beantwoord, zegt De Vos. Volgens de onderzoekers kan genetische variatie of bijvoorbeeld het gebruik van veel antibiotica in de kinderjaren de samenstelling van de darmflora bepalen. Eenmaal te dik, wordt de zaak er niet beter op en zo ontstaat een vicieuze cirkel. ‘Er is in ieder geval sprake van een verband en alle kennis daarover kan helpen bij het terugdringen van de obesitasepidemie.’

Breakthrough Study: Probiotics Save Cancer Patients from Deadly Chemo & Damaging Antibiotics

Christina Sarich | August 19th, 2013 | BRON: http://naturalsociety.com/

You may already know that a healthy gut and plenty of probiotics to support your gastrointestinal health are absolutely critical to boosting your immune system (gut flora may account for 80% of immunity), but a new study coming from the University of Michigan has proven that probiotics may just be the answer to poisonous chemotherapy treatments and the overuse of antibiotics which tend to kill all the good bacteria in our bodies.

When people undergo chemotherapy as a treatment for cancer, the antibiotics which are often prescribed post-treatment also kill whatever good bacteria are left, thus causing an absolute crisis for the immune system, and upping the chance that chemo will kill you.

Chemotherapy is already one of the top causes of death among cancer patients, though this fact is hotly contested. Much of the pro-chemo science comes from the $200 billion dollar industry which supports it. Many natural treatments for cancer are suppressed for his reason. The simple fact that making sure you have healthy gut flora can help keep you from dying of cancer is one of those ‘cures’ the Big Pharmaceutical companies don’t want you to be aware of, among utilizing other cancer-fighting foods.

 The University of Michigan study, which was published in the journal Nature, was centered around ‘Rspol’ or ‘R-spondon1’ which activates cell production in the intestinal walls which then help to regenerate tissue that is damaged by chemotherapy and other forms of poisonous drugs. Mice given R-spondon1 survived fatal doses of chemotherapy since the substance was able to help their bodies regenerate new tissue faster than the chemo could destroy it.

The problem is that pharmaceutical companies can charge upwards of $50,000 for one dose of Rspol. The secret they don’t want you to know is that probiotics help your body to make its own – without the hefty price tag. In a healthy person with good gut-bacteria supported by probiotics and the reduction of high carbohydrates, meat, dairy, and refined sugars (which tend to cause an imbalance in healthy gut flora), this special R-spondon1 is made every 4 to 5 days all on its own as part of our bodies’ blueprint for naturally good health.

The epithelial cells in the intestinal walls are responsible for making sure this substance is made consistently, and without good probiotics and gut health, he cells start to slack on the job. Rapid cellular regeneration happens in those who have good gut health and balanced intestinal flora.

As the pharmaceutical companies continuously try to patent or co-opt natural cures, it is our responsibility to ourselves and our collective society to make sure people are aware of the natural ways which our bodies already heal themselves. You can pass this along to friends and family to make sure the pharmaceutical companies don’t keep us dumbed down. Probiotics, in short order, are a simple and natural way to support cellular regeneration and live through chemotherapy.

 

Downloads

DOCUMENTEN – EM ALGEMEEN

DOCUMENTEN – EM EN WATER

DOCUMENTEN – EM GEZONDHEID

DOCUMENTEN – EM IN VEETEELT

DOCUMENTEN – EM IN LANDBOUW